德式豬腳＠舒肥
Roasted pork knuckle，SV 65 C x 36hrs 舒肥
Roast 烤 in an oven for 30 mins
Rest 靜置 5 mins
Skin is so crispy
2160分
2人
100+
100+
主要食材
豬腳 後蹄膀
1
隻
啤酒
配料
德式酸白菜
適量
芥末醬
適量
1
用啤酒先浸泡1天。
2
65 ℃ / 2160分鐘
SV 65 C x 36hrs。舒肥後，靜置徹底放涼 擦乾表面，
舒肥
3
220 ℃ / 30 分鐘
進烤箱，家中烤箱火力開最大就對了．Roast in an oven for 30 mins
Rest 5 mins 。
烤
來自香港的舒肥料理專家，內容均為香港人愛吃得食材，運用sous vide 舒肥手法，重新賦予新的生命，在口感上完全是不同的完美體驗．在居家料理上，料理難度大大大，徹底地降低
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