魚片豆腐＠低溫蒸煮
這道菜兼具的2種優質蛋白質，植物性蛋白與動物性蛋白．用低溫蒸煮，更能吃到食材的營養，而且只要 30分鐘，您就可連同盤子ㄧ起上桌，超適合塑身中的型男美女食用、低脂高蛋白的簡單瘦身食譜
ㄧ般舒肥食譜會建議魚類是60c以下來烹調，我們則建議最終溫度略高於64c，完全考量一般家庭的偏好，能接受的口感，太水，反而不適用於在鯛魚片．
30分
2人
100+
100+
主要食材
鯛魚片
200
公克
鹽
1
小匙
嫩豆腐
1
盒
蔥絲
適量
醬料
醬油
1
小匙
醬油膏
1
大匙
味霖
1
大匙
芝麻油
1
小匙
1
先把鯛魚片 先抹鹽．醃製10分鐘
2
取出嫩豆腐，用刀在四角的其中ㄧ角，劃開．這會讓待會要取出嫩豆腐時很容易．取出豆腐，切片後平鋪瓷盤上，接下來把鯛魚切成片狀，放至在豆腐上．淋上醬汁
前置
3
低溫蒸煮時，電鍋底部先放蒸架，把放上魚和豆腐的餐盤， 直接放置蒸盤上，再加水於外鍋，外鍋水位加要低於餐盤的高度即可。
4
72℃ / 30 分鐘
接下來是設定 Remy與溫度：電鍋電源線插入Remy智慧溫控盒的插座中，Remy電源插上插座，溫度探針插入水中固定。設定72度30分鐘。
電鍋
烹煮
5
時間到後，小心取出，72度c有點狠燙的餐盤，撒上蔥絲．即可直接上桌
延伸閱讀
好市多
舒肥食譜
低卡塑身
電鍋食譜
延伸閱讀
餐飲同業
簡單水煮
銀髮養生
烤箱料理
分享
