絕不焦，零失敗黑白雪花糕＠便當盒舒肥版
雪花糕這名字聽來就很夢幻，入口即化．基本材料幾乎每個家庭都有，鮮奶，玉米粉和糖．沾粉其實可以千變萬化，常見的有椰果絲，您也可試試 可可粉，抹茶粉，黃豆粉，都會有不同的風味．作法其實很簡單也很難，不小心就焦底，！！！有焦味！！！！
30分
4人
100+
100+
主要食材
全脂鮮奶
600
cc
玉米粉
70
克
糖粉
30
克
沾粉
椰子絲
可可粉
黃豆粉
花生粉
1
先把糖與鮮奶稍加拌勻．之後再加入玉米粉，依然是拌勻即可．
嫩化
2
80 ℃ / 30 分鐘
把拌好雪花糕基底，倒入便當盒中 ，上蓋．再放入底部有蒸盤架的電鍋中，外鍋水位低於便當盒即可．Remy 溫度棒放入外鍋， 80度30分鐘，完成後取出。
電鍋
烹煮
3
倒入，表面塗油的鐵盤上．放涼或冷藏．
4
再切成您喜歡的形狀，再裹上不同的沾粉即可
5
小祕技
- 玉米粉72c 就糊化，熟了．
- 這手法因為牛奶煮的過程蒸發很少，比例上要比正常的濃稠點，不然會太軟
- ！！剛取出時，再拌勻後，再倒出！！
- 冰過會更好吃
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