重口味版牛小排黯然銷魂飯
今次煮重口味版牛小排黯然銷魂飯,
牛小扒醃了2晚, SV 58C x 50mins,每邊焗3mins,
量度體温足足有65C 是medium well, 夠入味,口感有點硬和有筋,有咬口,高温令油花特别香
50分
4人
100+
100+
主要食材
牛小扒
1
58 ℃ / 50 分鐘
牛小扒醃了2晚, SV 58C x 50mins
Ano
舒肥
2
SV後，每邊焗3mins,量度體温足足有65C 是medium well,夠入味,口感有點硬和有筋,有咬口,
高温令油花特别香
來自香港的舒肥料理專家，內容均為香港人愛吃得食材，運用sous vide 舒肥手法，重新賦予新的生命，在口感上完全是不同的完美體驗．在居家料理上，料理難度大大大，徹底地降低
分享
