涼拌牛肉干絲
用舒肥低溫的概念，料理素食豆類食品，好處非常多．可以去除豆腥味，漂洗過不需要的油炸殘油．讓素食可以真正吃到少油健康的蛋白質
40分
2人
100+
主要食材
干絲
150
克
紅蘿蔔絲
1／4
條
鹽
1
小匙
小黃瓜絲
1／2
條
水
1000
cc
牛後腿肉
150
克
醬料
鹽
1
小匙
醬油
1
大匙
魚露
1
小匙
味霖
1
大匙
香油
1
小匙
1
72 ℃ / 3 分鐘
電火鍋起鍋1000cc水，到達72度時，先下 放入干絲 紅蘿蔔絲 煮3分鐘。取出備用
電火鍋
烹煮
2
60 ℃ / 30 分鐘
牛後腿肉，放入ziploc，加點香油．下去舒肥60度30分鐘，完成後取出。
電火鍋
烹煮
3
所有食材，淋上醬汁充分拌勻即可。
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