舒肥比臉大的牛排佐紅酒醋提味的白菜滷
行銷就是要聳動，這肉好吃嗎？ 就牛排來論，得特殊處理過才能好吃，這部位帶筋肉質纖維很扎實，不像嫩肩牛排 只要處理中間那條筋即可． 我偏好 嫩肩牛，如是平價牛排．同樣舒肥時間，牛梅花的咬勁，還是扎實點．
這道其實我喜歡的是配菜，紅酒醋滷白菜，ㄧ口白菜ㄧ口肉．不賴的平民美味.ＰＳ 牙口很普通了
240分
2人
100+
主要食材
冷凍牛梅花
600
克
橄欖油
適量
迷迭香
適量
鹽
適量
滷白菜
白菜
1
顆
香菇
10
朵
醬油
適量
鹽
適量
醬料
紅酒醋
適量
1
59 ℃ / 240 分鐘
食材醃30分鐘後，入袋，舒肥設定59度240分鐘，完成後取出。
舒肥
2
薄牛排 煎單面
舒肥好後取出，放涼點，擦乾單面，鍋燒熱，越熱越好，快煎單面即可．如有些人會怕，另ㄧ面過個鍋即可。
煎
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