瑪卡雞湯麵@陽春麵食譜
傳統生鮮陽春麵如何烹煮成Q彈瑪卡雞湯麵呢?關鍵在於麵條的熟成溫度與時間,只需簡的幾步驟,無需過水冰鎮也可以做出Q彈有味的瑪卡雞湯麵
10分
1人
100+
主要食材
拉麵峰陽春麵
1
捆
水
800
cc
綠花椰菜
20
克
1
97℃ / 5 分鐘
Remy連結電火鍋,鍋內放入水,感溫棒,Reny設定97度5分鐘，待設定溫度到達時,放入麵捆,用筷子稍為拌開,蓋上鍋蓋,時間結束後取出放入湯碗備用。
電火鍋
烹煮
2
93 ℃ / 5分鐘
Remy設定93度5分鐘，待設定溫度到達時,放入綠花椰菜,蓋上鍋蓋,時間結束很後取出放入湯碗備用。
電火鍋
烹煮
3
將瑪卡雞湯放入碗內即可
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100+