海膽法式燉蛋
法式燉蛋的變奏版，口感像鹹味的冰淇林伴鮮甜的海膽
60分
4人
100+
主要食材
蛋黃
180
克
鮮奶油
600
毫升
鹽
1/4
茶匙
味增
1
湯匙
鰹魚粉
3/4
茶匙
魚露
1/2
茶匙
海膽
適量
1
把所有食材(除海膽外) 隔著熱水混和， 再放入玻璃瓶
2
80 ℃ / 60 分鐘
放入慢煮機80度煮一小時 完成後放入冰箱冷藏最少4小時
SV
3
進食時把海膽放在蛋面上
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海膽法式燉蛋
法式燉蛋的變奏版，口感像鹹味的冰淇林伴鮮甜的海膽
60分
4人
100+
主要食材
蛋黃
180
克
鮮奶油
600
毫升
鹽
1/4
茶匙
味增
1
湯匙
鰹魚粉
3/4
茶匙
魚露
1/2
茶匙
海膽
適量
1
把所有食材(除海膽外) 隔著熱水混和， 再放入玻璃瓶
2
80 ℃ / 60 分鐘
放入慢煮機80度煮一小時 完成後放入冰箱冷藏最少4小時
SV
3
進食時把海膽放在蛋面上
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