法式榛果烤小羔羊排＠舒肥＠烤箱＠costco

小羔羊排用3%的鹽糖水冷藏浸泡一夜。鹽水醃製，會讓肉質軟化，很適合ㄧ般家庭處理肉類料理時的前置作業．這步驟除了可以軟化肉質外，也順帶去血腥味．因加了糖，並不會讓整體甜度下降  

將小羔羊排與醬料一起放入真空袋，戳揉入味，電鍋底部放蒸架，將真空袋放入，外鍋加滿水。

電鍋電源線插入Remy控溫器的插座中，Remy電源插上插座，溫度探針插入水中固定。

將Remy控溫設定為55度2小時，開始舒肥，完成後取出

將烤箱預熱230度，再把綜合榛果，沾黏上小羔羊排，放入烤盤。

烤盤放入烤箱，轉200度烤25分鐘，完成後順著骨頭切片即可。