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冷凍鮮肉湯圓@市售冷凍湯圓熟成

Yaying Huang

冷凍鮮肉湯圓@市售冷凍湯圓熟成

使用市售冷凍鮮肉湯圓直火烹煮不噗鍋,呈現軟Q現包湯圓般的口感,直接放入鹹湯內中食用,享用美味不必等~

25分

2人

100+

100+

主要食材

市售冷凍鮮肉湯圓

10

顆

水

1000

cc 

鹹湯底

500

cc




1

95℃ / 23分鐘

鍋中放入冷水,Remy設定95度23分鐘,在95度開始計時放入冷凍湯圓,行程結束後取出放入鹹湯底即可(本次使用鑄鐵鍋具,因為聚熱性高,所以使用23度,若為較薄鍋具請使用95度25分鐘做烹煮)

機械式電晶爐

烹煮

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