五味核桃燉雞
烏骨雞具滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉。根據現代醫學研究,烏雞內含豐富的黑色素,蛋白質,B群等多種胺基酸微量元素高於普通雞肉,膽固醇和脂肪含量卻很低,含鐵元素也比普通雞高很多,是營養價值極高的滋補品。
五味子主要作用是收斂固澀、益氣生津、補腎寧心,核桃含有維生素E、硒、核桃萘醌化合物等多種抗癌物質,具健腦益智,減少罹患憂鬱症機率,這是一道適合冬季食用或產婦產後的滋養聖品跟著意源老師一起來學習如何將烏骨雞以溫控的方式來呈現鮮嫰肉質,配料充分入味,湯汁清澈的狀態
100分
4人
100+
主要食材
烏骨雞
1
公斤
核桃
2
兩
五味子
2
錢
枸杞
2
錢
黑棗
2
錢
薑片
20
克
白玉菇
150
克
米酒
75
克
水
1500
cc
鹽
適量
1
將烏骨雞洗淨川燙放入燉盅加入所有材料備用。
2
85 ℃ / 100 分鐘
鍋中加水放入調味料注入燉盅， Remy連結電鍋,外鍋內放入適量外鍋水(水位高度大約食材高度),感溫棒,Remy設定85度，100分鐘行程結束後取出即可
電鍋
烹煮
分享
100+