醬滷豬肝 舒肥版
台灣屏東六堆東寶黑豬，飼養全程絕不添加抗生素。15個月全熟的豬，肉質自然熟成，味美多汁無腥羶味，傳統美味豬肝，不就是害怕抗生素殘留嗎？沒抗生素，就可大快朵頤，舒肥溫度與時間呢？
45分
4人
100+
主要食材
東寶豬肝
300
克
醬油
30
cc
糖
10
克
米酒
1
大匙
1
冷凍東寶黑豬豬肝，前ㄧ夜先放冷藏解凍，先泡米酒＋鹽水中 30分鐘，夏天最好放冰箱，接下來就走活水，洗去血水腥味。
2
68℃ / 45 分鐘
把洗淨的豬肝，與材料，放入真空袋中，設定68度45分鐘，完成後取出。
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烹煮
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