輕麻辣滷味 舒肥雞爪＠肉雞版
舒肥滷味雖是人間美味、打發時間的好夥伴，即使雞爪中含有豐富的蛋白質和維生素，但滷雞爪的熱量相對其他肉類高，每100克雞爪中含有254千卡熱量是高的，因此千萬要適可而止．
180分
4人
100+
主要食材
肉雞 雞爪
20
隻
溫鹽水 3％
醬料
醬油膏
1
大匙
花椒粒
1
大匙
乾辣椒
適量
水
適量
1
雞腳去掉指甲，用50c溫鹽水浸泡30分鐘．去腥味．
2
80 ℃ / 180分鐘
把泡過溫水去腥後的雞腳，與醬料充分半勻，放入便當盒中．盒中醬料醃過雞腳即可．Remy溫度探針放外鍋水中， 設定80度180分鐘，完成後取出。
電鍋
烹煮
3
取出後，可選擇將醬汁上煎鍋收濃稠．或是直接把雞腳 攤開在．吹電扇，淋汁放涼．就是簡單的雞腳凍了。
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100+