泰式椒麻雞＠舒肥法
夏天煮飯時，不流汗免顧火是所有媽媽們最大心願．透過低溫舒肥手法，您可輕鬆的將肉雞，煮的又嫩又滑．您也可ㄧ起做好多份，先冷藏起來．等要吃時，快速的把皮煎脆，再淋上特調的泰式椒麻醬，簡單的夏日泰國輕食料理，30分鐘就能上桌
60分
2人
100+
100+
主要食材
去骨肉雞腿
2
片
高麗菜絲
200
公克
自製蔥油
20
cc
醬料
蔥末
1
大匙
花椒粒
1
小匙
辣椒末
1
大匙
糖
1
小匙
魚露
1
大匙
米酒
1
大匙
泰式椒麻醬
蒜末
1
大匙
辣椒末
1
大匙
糖
1
小匙
魚露
1
小匙
檸檬汁
適量
1
雞腿放入不鏽鋼調理盒，用醃料醃至少10分鐘
2
電鍋底部放蒸架，將放有雞腿的不鏽鋼調理盒放入，外鍋水位加至不會滲入調理盒的高度。電鍋電源線插入Remy控溫器的插座中，Remy電源插上插座，溫度探針插入水中固定。
電鍋
烹煮
3
62 ℃ / 60 分鐘
設定溫度62度60分鐘，開始慢煮。
電鍋
烹煮
4
等待舒肥的時候，您可慢慢花點時間調製泰式椒麻醬，拌勻。
5
取出舒肥好的雞腿，擦乾表皮面，小火煎脆，約3分鐘
後製
6
雞腿盛盤，淋上泰式椒麻醬及香菜末即可
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