媽媽味的蔥油雞＠舒肥＠ㄧ雞多吃
夏天煮飯時，不流汗免顧火是所有媽媽們最大心願．透過Remy 舒肥低溫法，您可輕鬆的將肉雞腿，煮的又嫩又滑．麻碌的您也可把週末Costco雞腿ㄧ起做好分多份後與喜歡的醬料先醃製起來，然後冷藏．等要吃時，用對的溫度回溫，再淋上媽媽特製的蔥油，簡單的夏日宜蘭三星蔥料理，30分鐘就能上桌
60分
2人
100+
100+
主要食材
去骨肉雞腿
2
片
鹽
適量
胡椒
適量
醬料
蔥末
1
大匙
蒜末
1
小匙
橄欖油
1
大匙
糖
1
小匙
水
1
大匙
米酒
1
大匙
蔥油
蔥段
1
大匙
橄欖油
1
大匙
糖
1
小匙
蒜末
1
小匙
1
雞腿放入不鏽鋼調理盒，用鹽糖胡椒醃至少10分鐘
2
電鍋底部放蒸架，將放有雞腿的不鏽鋼調理盒放入，外鍋水位加至不會滲入調理盒的高度。電鍋電源線插入Remy控溫器的插座中，Remy電源插上插座，溫度探針插入水中固定。
電鍋
烹煮
3
62 ℃ / 60 分鐘
設定溫度62度60分鐘，開始慢煮。
電鍋
烹煮
4
等待舒肥的時候，您可慢慢花點時間調製燒製蔥油。
5
取出舒肥好的雞腿．
後製
6
雞腿盛盤，淋上蔥油即可
7
忙碌媽媽的密技
週末Costco或大潤發買了ㄧ大份雞腿，要如何處理？
我們的建議是餐廳手法：先煮熟，在醃製您喜歡得不同醬料．要吃時候再回溫即可．
回溫時的溫度，不高於原始料理時的溫度即可，完美重現口感．
密技
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