家常菜：蒜蓉醬佐低溫水煮黑豬豬里肌
水煮家常菜是很生活化的．是否有需要餐餐都追求完美的舒肥低溫料理，還是善用舒肥食譜中的溫度、很單純且直接的做水煮呢？ 真的Cook72 72度c真是萬用，對於新手會怕怕的更是能放心運用！
12分
2人
100+
主要食材
雅勝黑豬里肌 厚
1
公分
香料水
適量
蒜蓉醬
蒜末
1
大匙
糖
5
克
醬油膏
2
大匙
醬油
1
小匙
1
大潤發買回的豬里肌，用3%鹽水醃製1夜
醃製
2
要煮之前，切成1公分厚，可多做些，冷藏起來隔天做成其他菜色．
把電火鍋加入香料與水，先煮到90c放入出香氣後．
3
72 ℃ / 12 分鐘
放入切成1公分厚的里肌肉．Remy 設定72度10 分鐘，完成後取出。
電火鍋
烹煮
4
稍加放涼後，切片．在淋上蒜蓉醬即可．
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