奶油白酒舒肥雞胸
雞胸肉還能怎麼變？舒肥，水煮雞胸，雞絲，油封雞胸，其實還可做成西式奶油白酒雞胸！
40分
4人
100+
主要食材
仿土雞雞胸
2
付
帶酸的白酒
50
cc
奶油白酒醬
牛奶
300
cc
鮮奶油
100
cc
洋蔥
1
顆
西芹
2
葉
菇類
100
克
紅蘿蔔丁
1
條
百里香
適量
胡椒粉
適量
馬鈴薯大丁
2
顆
甜豆
適量
1
68 ℃ / 40 分鐘
舒肥雞胸，設定68度40分鐘，完成後取出。
電鍋
烹煮
2
奶油白酒醬
洋蔥培根與洋菇炒香。
3
濃縮白酒到約1/2 後、到回鍋中，再加入牛奶與高湯，小火慢燉20分鐘，運用均質機打成濃湯狀
。
4
取出舒肥好的雞胸肉，放涼切片後，淋上打成濃湯狀的奶油白醬．最後再加入鮮奶油即可成盤。
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