椰奶咖哩鱸魚
如果有魚類專用咖哩粉可改用咖哩粉，不然ㄧ搬家常的咖哩塊，加點魚露，椰奶與清酒，如此舒肥出來的咖哩鱸魚也很美味．步驟ㄧ如果想省也可，那先用熱水把咖哩塊泡開．沒椰奶也可換成鮮奶油或是優格
30分
2人
100+
100+
主要食材
鱸魚尾
1
隻
日式蘋果咖哩塊
1
塊
薑黃粉
1
小匙
魚露
1
小匙
清酒
1
大匙
黑胡椒粒
1
小匙
椰奶
1
大匙
水
150
cc
1
除了魚肉外，所有材料，先煮開，步驟是，咖哩塊，薑黃粉，與黑胡椒粒 先下熄火的熱鍋，煸香，後加入其他材料。煮滾熄火
2
30 分鐘
把清洗乾淨的鱸魚入便當盒或是 Ziploc袋，與咖哩醬．最好能醃 30 分鐘，好入味
3
80 ℃ / 1 分鐘
水溫80c放入，高溫讓咖哩醬汁，快速升溫，節省時間，也讓魚皮膠質釋出快點。
電鍋
烹煮
4
62 ℃ / 10 分鐘
接下來就是：自然降溫的燜熟，保溫行程保持在 64度以上 8分鐘，完成後取出。
電鍋
烹煮
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