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筍子雞腳湯@夏日不流汗簡單食譜

簡易顧筋骨筍湯

顧筋骨的夏日筍湯@免顧火不流汗

簡易顧筋骨筍湯
竹筍如何煮才不會苦,又鮮甜?冷水煮在於溫度上升的過程,熱度會慢慢滲透至竹筍中心點而熱化,才能保有竹筍的鮮甜。若直接放進滾燙熱水煮,反而會使竹筍毛細孔緊縮,讓苦味無法流失. 雞腳富含豐富膠質與脂肪,剛好與高纖的筍子.充分互補,讓口感更為潤滑...
90分
4人
100+
100+
主要食材
麻竹筍
1
川燙過的雞腳
10
1
 
薑片乾煸,放入水.設定Remy 89c 90分鐘
電火鍋
電火鍋
烹煮
2
89 ℃ / 90 分鐘
再放入川燙過的雞腳與切成滾刀狀的筍子即可,閃人,休息了
電火鍋
電火鍋
烹煮
3
 
時間到後,成碗前調味。 灑點香菜,喜歡香油的也可再淋點即可上桌
簡易顧筋骨筍湯
 
 
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