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Home-Made 鵝肝醬@舒肥

Home-Made 鵝肝醬@舒肥

自己做的新鮮鵝肝醬特别香特别滑

960分

2人

100+

100+

主要食材

 新鮮進口鵝肝

500

鮮奶油


適量

1


 鵝肝與鮮奶油 用調理機打成泥,過篩去除肝中的筋。倒入真空罐,靜置後,敲敲桌面,去除空氣.下鍋準備SV舒肥

2

54 ℃ / 30分鐘

SV 54度30分鐘,完成後取出, 放涼,表面可塗上ㄧ層薄薄的 butter 減少空氣接觸後的氧化.。

舒肥

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