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Home-Made 鵝肝醬@舒肥

Home-Made 鵝肝醬@舒肥

自己做的新鮮鵝肝醬特别香特别滑
960分
2人
100+
100+
主要食材
 新鮮進口鵝肝
500
鮮奶油
 
適量
1
 
 鵝肝與鮮奶油 用調理機打成泥,過篩去除肝中的筋。倒入真空罐,靜置後,敲敲桌面,去除空氣.下鍋準備SV舒肥
2
54 ℃ / 30分鐘
SV 54度30分鐘,完成後取出, 放涼,表面可塗上ㄧ層薄薄的 butter 減少空氣接觸後的氧化.。
舒肥
健身塑身的人,僅管放心吃肉不會肥.這裡都是 低卡低脂的肉類食譜專區,按照這裏的溫度做菜,保管肉嫩鮮甜.
這強調的是健康簡單,料理新手都能上手,烹調手法是舒肥,低溫,蒸煮,炸烤。都會陸續上線.強調透過溫度,來保留植物酵素 植物酶的活性.讓您真真正正的吃的全食物的營養,更讓您的有機蔬菜,照顧到家人的健康.用溫度溫暖到全家人的身心靈
五味舒肥透抽
新鮮海產,家常料理通常是簡單的清蒸,其鮮甜就令人欲罷不能.料理新手可舒肥觀念去蒸煮或是烤,很掌握溫度.再運用不同的時間稍做變化,就能輕鬆品嚐美味.
來自香港的舒肥料理專家,內容均為香港人愛吃得食材,運用sous vide 舒肥手法,重新賦予新的生命,在口感上完全是不同的完美體驗.在居家料理上,料理難度大大大,徹底地降低
超越舒肥的溫控手法,是我最近愛上的方法,沒別的原因,他讓我可以免顧火,顧小孩,還能輕鬆做出家人愛吃的料理,給予家,幸福的滋味

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