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72度c 軟絲 溫沙拉佐韓式醬

72度c 軟絲 溫沙拉佐韓式醬

急凍的澎湖軟絲怎麼煮才能 QQ脆脆呢?熱沙拉如何燙才不會破壞蔬菜中的酵素酶,保持其活性,˙72c 就是極限的最高溫度了

30分

4人

100+

100+

主要食材

軟絲

2

小黃瓜片

1

洋蔥絲

1/2

 顆

小番茄丁

10


 





韓式醬

韓式醬

1

大匙

香油

1

小匙

蘋果泥

1

大匙

洋蔥末

1

大匙

1

72 ℃ / 3 分鐘

電火鍋起鍋72c 溫熱水,燙 小黃瓜,洋蔥 番茄 3 分鐘,完成後取出。

電火鍋

電火鍋

烹煮

2

72℃ / 12 分鐘

軟絲洗淨,尾段劃刀,讓內部水可流通,溫度ㄧ樣 72度12分鐘,完成後取出 , 再行分切.口感Q脆。

電火鍋

電火鍋

烹煮

這強調的是健康簡單,料理新手都能上手,烹調手法是舒肥,低溫,蒸煮,炸烤。都會陸續上線.強調透過溫度,來保留植物酵素 植物酶的活性.讓您真真正正的吃的全食物的營養,更讓您的有機蔬菜,照顧到家人的健康.用溫度溫暖到全家人的身心靈

五味舒肥透抽

新鮮海產,家常料理通常是簡單的清蒸,其鮮甜就令人欲罷不能.料理新手可舒肥觀念去蒸煮或是烤,很掌握溫度.再運用不同的時間稍做變化,就能輕鬆品嚐美味.

超越舒肥的溫控手法,是我最近愛上的方法,沒別的原因,他讓我可以免顧火,顧小孩,還能輕鬆做出家人愛吃的料理,給予家,幸福的滋味

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