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72度c 軟絲 溫沙拉佐韓式醬

72度c 軟絲 溫沙拉佐韓式醬

急凍的澎湖軟絲怎麼煮才能 QQ脆脆呢?熱沙拉如何燙才不會破壞蔬菜中的酵素酶,保持其活性,˙72c 就是極限的最高溫度了
30分
4人
100+
100+
主要食材
軟絲
2
小黃瓜片
1
洋蔥絲
1/2
 顆
小番茄丁
10
 
105
克05
主要食材06
106
克06
韓式醬
韓式醬
1
大匙
香油
1
小匙
蘋果泥
1
大匙
洋蔥末
1
大匙
1
72 ℃ / 3 分鐘
電火鍋起鍋72c 溫熱水,燙 小黃瓜,洋蔥 番茄 3 分鐘,完成後取出。
電鍋
烹煮
2
72℃ / 12 分鐘
軟絲洗淨,尾段劃刀,讓內部水可流通,溫度ㄧ樣 72度12分鐘,完成後取出 , 再行分切.口感Q脆。
電鍋
烹煮
健身塑身的人,僅管放心吃肉不會肥.這裡都是 低卡低脂的肉類食譜專區,按照這裏的溫度做菜,保管肉嫩鮮甜.
這強調的是健康簡單,料理新手都能上手,烹調手法是舒肥,低溫,蒸煮,炸烤。都會陸續上線.強調透過溫度,來保留植物酵素 植物酶的活性.讓您真真正正的吃的全食物的營養,更讓您的有機蔬菜,照顧到家人的健康.用溫度溫暖到全家人的身心靈
五味舒肥透抽
新鮮海產,家常料理通常是簡單的清蒸,其鮮甜就令人欲罷不能.料理新手可舒肥觀念去蒸煮或是烤,很掌握溫度.再運用不同的時間稍做變化,就能輕鬆品嚐美味.
來自香港的舒肥料理專家,內容均為香港人愛吃得食材,運用sous vide 舒肥手法,重新賦予新的生命,在口感上完全是不同的完美體驗.在居家料理上,料理難度大大大,徹底地降低
超越舒肥的溫控手法,是我最近愛上的方法,沒別的原因,他讓我可以免顧火,顧小孩,還能輕鬆做出家人愛吃的料理,給予家,幸福的滋味

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