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香積料理 素湯

香積料理 素湯

有些蔬菜得過油,好讓營養轉換,人體容易吸收,典型的如 紅蘿蔔 番茄與玉米.都是需要油炒過會更棒,選用88c 是配合舒肥觀念的水煮法,來水煮蔬菜,或是其他水煮菜

30分

4人

100+

100+

主要食材

泡開的乾香菇

5

薑片

2

紅蘿蔔

1

洋蔥塊

1/2

玉女番茄

5

  顆

白蘿蔔塊

100

牛蒡

100


適量


適量

1000

1


電火鍋冷鍋,下薑片,與香菇,煸乾出香氣,才開始下油。

電火鍋

電火鍋

烹煮

2


在放入紅蘿蔔,洋蔥與番茄,油煎至微焦後,再加入水,蓋過食材。

電火鍋

電火鍋

烹煮

3

88 ℃ / 80 分鐘

因為有白蘿蔔  煮透需要長點的時間,設定88度80分鐘,完成後取出。

喜歡日式風味的,可加昆布.最後再放點味霖,就是素的關東煮 基底湯了.

電火鍋

電火鍋

烹煮

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