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雪蓮排骨湯@慢燉食譜

雪蓮排骨湯@慢燉食譜

皂角米又稱為雪蓮子,營養豐富,補脾開胃又益氣清腸, 清肝明目、祛痰利尿、提神補氣的功效。 一般做法 皂角米需要提前12小時浸泡。使用Remy一鍋到底烹煮行程, 省略雪蓮子事先浸泡的時間,也能夠吃到粒粒分明,入口鬆軟的狀態,軟嫰多汁豬腩排無需經過川燙,也能夠達到湯清味鮮的美好滋味,跟著我的食譜一起做多溫段烹煮,你也以做到這樣子的效果~

180分

4人

100+

100+

主要食材

豬腩排

600 

雪蓮子

100

米酒

20

cc

枸杞

5


1800

cc


2

小匙

1

95℃ / 60分鐘

將所有食材除了枸杞食塩以外,全部洗淨放入電鍋內鍋加蓋後,外鍋水位與內鍋食材高度相同,Remy連結電鍋,設定95度60分鐘,進行烹煮

電鍋

烹煮

2

85℃ / 60分鐘

Remy設定85度60分鐘繼續烹煮。

電鍋

烹煮

3

95℃ / 60分鐘

Remy設定95度60分鐘繼續烹煮,放入枸杞子塩做調味融合

電鍋

烹煮

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