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雙椒糯米豬肚湯

雙椒糯米豬肚湯

花椒,白胡椒暖身,糯米養胃,豬肚健脾適為全家人的營養補給品,傳統小火慢燉需花費4小時才能達到豬肚軟爛,糯米綿滑的口感,使用溫控則能減少一半的時間,快來看是什麼溫度密碼如此神奇呢?

30分

4人

100+

100+

主要食材

花椒

20

白胡椒

20

圓糯米

200

豬肚

1

薑片

20

大蒜

1

純米酒

100

cc

1600

cc

1

95 ℃ / 40分鐘

花椒,白胡椒,置入香料布包;糯米以豆漿袋包裹置入甕中,豬肚洗淨,加入薑片,大蒜 置入甕中,放入電鍋中,Remy連結電鍋,電鍋放入適量外鍋水,感溫棒,Remy設定95度40分鐘進行烹煮

電鍋

烹煮

2

85 ℃ / 30 分鐘

Remy設定85度30分鐘進行烹煮

電鍋

烹煮

3

95 ℃ / 40分鐘

Remy設定95度40分鐘進行烹煮,取出豬肚切剪,倒入糯米回湯中放入適量鹽調味即可食用

電鍋

烹煮

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