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醬漬桂丁雞腿@舒肥法

醬漬桂丁雞腿@舒肥法

使用國宴級桂丁土雞腿獨特豐厚肉質隔水醬漬後自然冷卻 表皮光滑誘人醬色 晶瑩皮層與彈牙口感 美味料理輕鬆做



60分

4人

100+

100+

主要食材

桂丁雞腿

1

草果

1

八角

2

薑片

5

蒜片

10

葱結

30







醬料

醬油

5

大匙

醬油膏

2

大匙

味霖

2

大匙

米酒

30

cc

食用油

2

小匙

熱開水

500

cc

1


將蒜片薑片草果,八角放入鍋乾煸角放入食用油爆香,放入所有醬料拌勻嗆入米酒,熱開水煮滾放涼

炒鍋

烹煮

2

85 ℃ / 60分鐘

將雞腿和醬汁放入玻璃保鮮盒中加蓋, 放入電鍋隔水Remy設定85度1小時,到溫後取出自然冷卻後片肉即可完成

電鍋

烹煮

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