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醬滷舒肥豬肝 東寶黑豬

醬滷豬肝 舒肥版

台灣屏東六堆東寶黑豬,飼養全程絕不添加抗生素。15個月全熟的豬,肉質自然熟成,味美多汁無腥羶味,傳統美味豬肝,不就是害怕抗生素殘留嗎?沒抗生素,就可大快朵頤,舒肥溫度與時間呢?

45分

4人

100+

100+

主要食材

東寶豬肝

300

醬油

30

cc

10

 克

米酒

1

大匙

1


冷凍東寶黑豬豬肝,前ㄧ夜先放冷藏解凍,先泡米酒+鹽水中 30分鐘,夏天最好放冰箱,接下來就走活水,洗去血水腥味。

2

68℃ / 45 分鐘

把洗淨的豬肝,與材料,放入真空袋中,設定68度45分鐘,完成後取出。

電鍋

烹煮

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