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豆香十足的家常豆腐@懶人簡單食譜

家常豆腐

豆香十足的家常豆腐

家常豆腐
石碇的板豆腐香氣十足,ㄧ般家常豆腐要把豆香氣充分煮出,我ㄧ直覺的不是很容易,即使豆腐這麼家常的食材,還是經常煮到偏硬,或是豆香味全無.75-85c是剛好容易把豆香味煮出的火候.但是如果您是要吃豆腐把醬汁的味道吃進去,這溫段火候就不適用.
10分
4人
100+
100+
主要食材
板豆腐
1
薑片
10
醬料
日式鰹魚醬油
10
cc
醬油膏
1
湯匙
味霖
1
小匙
 
 
 
1
 
薑片乾煸,待鍋很熱時,130c下豆腐塊,煎香單面即可。
電火鍋
烹煮
2
85 ℃ / 10 分鐘
放入水,設定85度10分鐘,完成後取出。
電火鍋
烹煮
3
 
取出後,淋上已經拌勻的醬汁即可。
家常豆腐
 
 
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