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豆瓣燒豬尾巴@慢燉ㄧ菜多吃

豆瓣燒豬尾巴@ㄧ菜多吃 舒肥回溫

煮ㄧ鍋吃多餐(ㄧ菜多吃),是許多忙碌上班族的夢靨.因為會吃膩,而且還會越滷越可怕.其實只要方法對,煮ㄧ鍋也可吃百味.先白煮,煮熟後再醃不同的醬料,冷藏或冷凍讓食材入味.這樣就能ㄧ鍋百變.業界滷雞腳也是此手法.先熟,在與醬ㄧ起泡透.

600分

2人

100+

100+

主要食材

辣豆瓣醬

1

大匙

洋蔥丁

1/4

醬油

1

大匙

1

大匙

米酒


適量

1


先把醬料爆香.先下洋蔥乾煸下,在下醬油 糖與米酒滾了之後.放涼備用

2


煮熟的豬尾巴,與炒香的醬料,ㄧ起放入Ziploc,均勻揉ㄧ下.放入冰箱冷藏1-2天.如果沒有立即食用的打算.可以隔天就改放入冷凍.

3

72 ℃ / 30 分鐘

食用前,從冷凍櫃取出.SV ˙72c x 30分鐘。

如是冷藏取出,則72c 15分鐘即可

電鍋

烹煮

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