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地瓜薑湯

薑汁地瓜湯

在戶外活動時天冷了,你腦中浮現的食物是什麼? 熱咖啡? 還是ㄧ碗熱熱的地瓜薑湯.特別是如果淋了雨,喝薑湯可驅寒避免感冒.而且多吃地瓜能預防骨質疏鬆,其黏液蛋白也能排除壞膽固醇,防止血管彈性硬化和堵塞。但是地瓜必須完全煮熟,才不會導致脹氣.

60分

4人

100+

100+

主要食材

地瓜

200

100

1000

cc

20

1

熬薑湯

可薑拍用菜刀拍ㄧ拍.熬薑湯底,可稍微乾煸後,再水煮,如此味道會較濃.不需大滾,小滾即可,設定95度30分鐘,完成後取出。

電鍋

烹煮

2

93 ℃ / 40 分鐘

地瓜與 煮好得薑湯,ㄧ起放入電火鍋 直火93度 煮40分鐘。

電火鍋

電火鍋

烹煮

3

煮糖水

取出1匙的薑湯,加入糖後,上鍋燒、當水泡從大轉小後,轉小火 慢慢燒出焦糖香後,再放入大量的薑湯 調整你要的甜度。

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