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蒸烤雞蛋豆腐@蛋食譜

邊蒸邊烤 香濃雞蛋豆腐@蛋食譜

嚐試過像布丁般綿密口感的雞蛋豆腐嗎?
使用智能溫控,烤箱立刻升級,成貴貴的蒸烤箱.不需複雜工序,簡單的蒸煮,平凡的雞蛋豆腐也能瞬間變身彷彿式法式布蕾口感綿密細緻,再加上豐富的配料芡汁,喜愛雞蛋豆腐的你一起來試試蒸烤新做法

30分

4人

100+

100+

主要食材

雞蛋

140

豆漿

210

5

日式淡醬油

5

cc

醬料

舒肥雞胸片

5

紅蘿蔔丁


適量

1

小碗

太白粉

1

大匙

1


將雞蛋打散和豆漿塩充分拌勻過篩兩次倒入大碗中靜置備用

2

75 ℃ / 30 分鐘

烤盤中放入豆腐蛋汁碗及約200cc的水,烤箱開140度,感溫棒放在烤盤後直接放入烤箱中層,Remy設定75度30分鐘,完成後取出。

烤箱

烤箱

烹煮

3


等不及變化款完成,已被挖走一小口的雞蛋豆腐~

4


將已舒肥完成的雞胸切片放入雞蛋豆腐上,紅蘿蔔切成細碎狀後和水一起放入鍋中小火煮熟,倒入已調勻地瓜粉和水勾芡倒入雞蛋豆腐中~



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