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茶燻雞胸 傳統蒸法

茶燻雞胸 傳統蒸法

減肥瘦身族 吃膩了又老又值得雞胸塑身餐嗎? 加點小變化 不管是舒肥 還是 煙燻 都行

影片是參考 煙燻部分

15分

4人

100+

100+

主要食材

雞胸片

3

蒙特婁綜合香料

10

適量

醃料

黑糖

1

二砂

3

伯爵紅茶

1


適量

1

100℃ / 6分鐘

雞胸先片成1/2厚,醃製30分鐘後,大火水滾時開始蒸100度6分鐘,完成後取出放涼 擦乾可擦點酒。

2

煙燻準備

取個不要 不要 不要的鍋子,先用錫箔封上蓋,好清洗之外,更是密封性

3

醃燻步驟 1

鍋底先鋪上錫箔,再放上煙燻料,放上蒸架,再放上舒肥好的 雞胸肉,上蓋,蓋好,蓋滿。大火大火 直到冒煙。 

4

煙燻步驟2

出煙後轉中小火 煙燻60秒

5

煙燻步驟3

該蓋,翻面後,蓋好蓋子,繼續煙燻,轉中小火 燻60秒即可。

6

成功關鍵

煙燻成功關鍵:

  1. 煙燻前: 擦乾表面 容易上色
  2. 可加黑糖
  3. 上點酒 風乾
  4. 喜歡其他風味 如龍眼木 也可
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