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芥子洋芋@華潮手創料理

芥子洋芋@華潮手創料理

和風洋食的特色在於溫潤奶香中帶著淡雅的風味與傳統濃郁洋食料理間的差異,取決於奶油與配料的拿捏,多一分即厚重,少一分則失味,就由擅長各式料理手法的阿弟師傅,來為大家示範簡易不簡單的和風家常洋食"芥子洋芋"吧~
30分
2人
100+
100+
主要食材
馬鈴薯
2
洋葱
培根
2
奶油
20
白酒
1
大匙
法式芥末子醬
1
大匙
高湯
200
黑胡椒碎
 
適量
起司粉
 
適量
辣椒絲
 
適量
1
 
馬鈴薯削皮切2x2cm塊狀,洋葱切丁,培根切成小丁備用
 
 
2
 
取一平底鍋,鍋內放入培根丁小火鍋煎至金黃色撈起備用,同一個鍋子加入奶油,爆香洋蔥丁炒至金黃色,加入作法1,少許白酒、芥子醬,拌勻後倒入高湯
 
 
3
85 ℃ / 20分鐘
Remy連結電火鍋,鍋內放入感溫棒,Remy設定85度20分鐘,放入作法2後蓋上鍋蓋一起煨煮至行程結束
電火鍋
電火鍋
烹煮
4
 
灑上作法2的培根丁、些許黑胡椒碎、起司粉,最後擺上辣椒絲點綴即可完成。
 
 
健身塑身的人,僅管放心吃肉不會肥.這裡都是 低卡低脂的肉類食譜專區,按照這裏的溫度做菜,保管肉嫩鮮甜.
五味舒肥透抽
新鮮海產,家常料理通常是簡單的清蒸,其鮮甜就令人欲罷不能.料理新手可舒肥觀念去蒸煮或是烤,很掌握溫度.再運用不同的時間稍做變化,就能輕鬆品嚐美味.
超越舒肥的溫控手法,是我最近愛上的方法,沒別的原因,他讓我可以免顧火,顧小孩,還能輕鬆做出家人愛吃的料理,給予家,幸福的滋味

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