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舒肥龍膽石斑佐花椰菜泥

香煎龍躉排配綠椰菜花蓉

香煎龍躉排配綠椰菜花蓉 SV奶浸龍躉52C x 40mins SV綠椰菜花 85C x 60mins
60分
4人
100+
100+
主要食材 
龍膽石斑
200
牛奶
50
花椰菜泥
花椰菜 花部位
1
鮮奶油
50
 
適量
胡椒
 
適量
1
52℃ / 40 分鐘
龍膽石斑與鮮奶入袋,SV設定52度40分鐘,完成後取出。
電鍋
烹煮
2
85 ℃ / 60 分鐘
SV龍膽後的奶湯,與花椰菜的材料入袋,SV設定85度60分鐘,完成後取出。
電鍋
烹煮
來自香港的舒肥料理專家,內容均為香港人愛吃得食材,運用sous vide 舒肥手法,重新賦予新的生命,在口感上完全是不同的完美體驗.在居家料理上,料理難度大大大,徹底地降低
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