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舒肥糖醋肋排@美式餐廳BBQ版

舒肥糖醋肋排

舒肥煙燻糖醋肋排

舒肥糖醋肋排

您家的小朋友愛糖醋嗎?舒肥手法先把大塊的肋排,熬煮出膠質後,再用傳統手法,裹粉炸,醬汁加了番茄醬 加上BBQ醬,伴以洋蔥片、青紅椒,鳳梨丁。肉質鮮嫩,酸酸甜甜,有點露營烤肉感的BBQ糖醋排骨就簡單完成了

30分

4人

100+

100+

主要食材

肋排

600

木薯粉


適量

醃料

醬油


適量

米酒

20

cc

黑胡椒粉


適量

白胡椒粉


適量

醬料

洋蔥末


適量

彩椒


適量

鳳梨丁


適量

番茄醬

3

大匙

BBQ醬

3

大匙




1

70 ℃ / 480 分鐘

 肋排與醃料ㄧ起入真空袋,醃製後,舒肥設定˙70度8小時,完成後取出。放涼

電鍋

烹煮

2


用粗粒木薯粉,肋排裹粉,靜置等候反潮。



3

185℃ / 1 分鐘

起油鍋,185度放下反潮後的肋排,在炸1分鐘,完成後取出。


油炸

4


起炒鍋,冷鍋冷油下洋蔥,慢慢炒出香氣後,


醬料

5


再放入番茄醬與BBQ 醬炒香後。



6


再放入彩椒鳳梨稍微翻炒後,即可放入炸好的肋排。



7


充分拌勻後,即可起鍋。



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