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舒肥牛小排@舒肥@costco

舒肥牛排

Cook72◎舒肥百香牛小排

舒肥牛排
舒肥的牛小排有多香嫩可口?一定要自己試過才知道,舒肥後的甜嫩加上香煎後的微焦,每一口都是滿足!
60分
2人
100+
100+
主要食材
牛小排
300
紅蘿蔔
1
蒜頭
1
玉米筍
4
醬料
黑胡椒
10
迷迭香
 
些許
橄欖油
 
些許
 
些許
1
 
牛排加鹽、胡椒及迷迭香,放入真空袋,倒入橄欖油,密封靜置10分鐘。
 
醃製
2
 
電鍋底部放蒸架,將密封的真空袋放入,外鍋水位加至包覆整個真空袋。電鍋電源線插入Remy控溫器的插座中,Remy電源插上插座,溫度探針插入水中固定。
 
3
60 ℃ / 60 分鐘
舒肥設定溫度60度60分鐘,時間越長,肉質會越嫩,但香氣會減少。
電鍋
烹煮
4
 
取出舒肥好的牛小排,放涼靜置,徹底擦乾表面。燒熱鍋鑄鐵鍋直到冒煙,關小火,倒入耐高溫的油,先煎帶筋的側面直到焦香,取出後靜置3分鐘。
 
 
5
 
擦乾有肉的表面,熱鍋加入奶油,再煎ㄧ次,微焦脆即起鍋,靜置後再切,淋上百香果醬即可上桌。
 
 
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