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泰式涼拌生蝦@舒肥殺菌版

泰式麻辣生蝦

泰式涼拌蝦@舒肥殺菌版

泰式麻辣生蝦
泰式涼拌生蝦,是我愛的ㄧ道 香、酸、辣、甜2的泰國菜,很多人其實很愛、但卻礙於是生的蝦子,怕沒殺菌吃了拉肚子,只能把望之卻步.運用舒肥手法,做足殺菌時間,反而吃的更安心.
30分
4人
100+
100+
主要食材
冷凍白蝦
 250
鹽水 10%
 200
    開水
150
5
cc
醬料
市售泰式酸辣醬
3
大匙
蒜末
1
大匙
檸檬汁
1/2
辣椒末
1
大匙
香菜末
 
適量
味霖
1
小匙
1
 
運用鹽水 10%, 20 分鐘,快速退冰 冷凍白蝦.
 
 
2
60 ℃ / 20 分鐘
白蝦中間去殼,劃開清腸尼.放入便當盒中,加入開水與糖,舒肥 60度20分鐘,完成後取出。
電鍋
烹煮
3
 
完成後,取出淋上泰式醬即可.
 
 
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