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脆皮香料烤雞腿@烤箱溫控料理

脆皮香料烤雞腿@烤箱溫控料理

烤箱不做預熱也能夠做出專業烤箱質感的脆皮多汁烤雞腿?控制烤箱的中層溫度與一般直接環境溫烘烤有何差異?控製中層的溫度較貼近食物本身的熟成位置,所以控制中層位置即可使烤雞達到接近完美的口感,而一般直接環境溫則是會因為家用烤箱升溫上的不完美,需要人工的看顧,才能烤出完美的烤雞,跟著我的步驟做,你也可以做出美味多汁的完美烤雞腿~

80分

4人

100+

100+

主要食材

仿土雞腿

1000

西芹

3

紅蘿蔔

2

馬鈴薯

2

洋葱

彩椒

熟青花椰菜




醃料


1

小匙

孜然粉


適量

義大利綜合香料

 

適量

白胡椒粉


適量

香料奶油醬

奶油

100

橄欖油

20

孜然粉


適量

義大利綜合香料


適量

白胡椒粉


適量




1


將雞腿擦乾抺勻後與所有醃料一起抺勻按摩靜置30分鐘以上備用

 

2


將配料蔬菜西芹:切段,紅蘿蔔,馬鈴薯,彩椒,:切塊,鋪設於烤盤內

3


將香料奶油醬所有材料拌勻備用

4


將香料奶油醬塗抹於雞腿表層並放上烤盤上,烤箱設定上下火的230度,連結Remy,感溫棒放置烤盤中間

烤箱

烤箱

烹煮

5

160℃ / 15 分鐘

Remy設定160度15分鐘

烤箱

烤箱

烹煮

6

120℃ / 35分鐘

Remy120度35分取出放入熟青花椰菜即可

烤箱

烤箱

烹煮

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