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義式番茄高麗菜豬肉捲@舒肥版

義式番茄高麗菜豬肉捲@舒肥版

餐廳大菜也能在家自己來,這道菜我覺得不難,是做工多,要燙要包要炒,最後還要燉.鍋子如果不夠好不小心還要刷鍋.改用溫控做燉煮的步驟,很方便,高麗菜豬肉捲要相對較飽水!
50分
4人
100+
100+
主要食材
高麗菜
1
豬絞肉
600
好市多雞肉香料
2
大匙
1
白酒
1
大匙
 
 
 
番茄醬
義式罐頭番茄
600
番茄糊
1
大匙
洋蔥丁
1
蒜片
1/2
橄欖油
 
適量
義式綜合香料
 
適量
1
 
豬絞肉,蛋,好市多雞肉醃料,白酒,ㄧ起拌勻。
2
 99℃ 燙高麗菜
高麗菜葉,水滾燙30秒,軟化即可,然後切薄硬梗. 適量的豬絞肉 放上燙軟後高麗菜葉,包成菜捲。
3
 
冷鍋冷油,下蒜片與洋蔥,炒到金黃色即可,下番茄糊炒香去酸度,再放入罐頭番茄。
4
70℃ / 40 分鐘
把包好的高麗菜捲放入電火鍋中,番茄醬汁不要像圖面般蓋過,只要蓋到8分即可.原因擺盤時較漂亮.Remy 設定70度40分鐘,完成後取出。
電火鍋
電火鍋
烹煮
5
 
完成後取出 簡單擺盤即可。
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