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濃郁的重起司蛋糕

重起司蛋糕

做蛋糕很難嗎? 這大概是續多人 心中的疑惑吧! 其實這起司蛋糕完全是新手可輕鬆完成的.只要你有烤箱,願意動手.這絕對會是你建立信心的零失敗嘚香濃重起司蛋糕至於市面上 有紐約起司 或是 輕起司 都只是小小的變化.

90分

1人

100+

100+

餅咁底

消化餅

100

融化的無鹽奶油

50

起司體

奶油起司

600

g

5

130

g

檸檬汁

5

cc

檸檬皮

適量


1

餅干底製作

消化餅弄碎 然後拌入融化的奶油,取 適量放入烤模,用湯匙或是其他圓底物品 押扎實。放入冰箱冷藏 好讓奶油再次固體化,定型.

2

起司體製作

奶油起司從冰箱取出後,撤底放到室溫,來不及,請不拆袋泡在水中 加速回溫.

3


糖拌入 徹底到室溫的奶油起司 在ㄧ顆ㄧ顆慢慢加入的全蛋,打勻

4

拌好的起司體,再加入檸檬汁與檸檬皮.如果有要加上 酒如咖啡酒 或橙酒 也在此時加入.再次打勻

5

取出放在冷藏的餅乾底模型,將拌勻的起司體、倒入。輕輕在桌面敲敲,讓起司平均分佈在模上,也可將起司中的空氣敲出

6

150℃ / 30 分鐘

烤箱預熱,烤盤中加入 “熱水”後 放入 中溫烤

7

燜30分鐘

時間到後,先不取出,在燜30分鐘,或是 降至 100度燜。

8

冰箱

取出後,放涼. 入冰箱冷藏.徹底冰鎮後 即可取出食用.

風味變化: 可透過 加味酒 來增添不同風味

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