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深夜食堂舊愛滷雞腳

滷雞腳

深夜食堂就是愛滷雞腳

滷雞腳

在家自製滷雞腳,不用擔心滷汁裏面放了什麼?這篇沒教如何製作醬色,嘿嘿媽媽,閃亮的醬色.用的反而偏向日式清淡,略帶大海滋味的容易取得的簡單配方.海加上雞,自然就會呈現UMAI鮮味.加上濃的黏嘴的膠質.真是讓人停不住口..


90分

4人

100+

100+

主要食材

川燙過土雞腳

10

鰹魚醬油


適量

綜合滷味包

1

柴魚片

1

1

89 ℃ / 90 分鐘

All-in,然後Remy設定89度90分鐘,完成後取出。

電火鍋

電火鍋

烹煮

2


浸泡ㄧ夜,取出部分湯汁,收濃稠。


後製

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