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法式紅蔥鵝油 燒蒲瓜

清燙水蓮

紅蔥鵝油燒蒲瓜

夏天正適合吃瓜果,清涼降火氣,傳統手法很典型的就是加水燒到軟化,如果想吃的有口感的做法,則是得憑經驗才能完成.用Remy溫度控制則是很簡單,想要有點口感,88-96c之間  脆口到軟就看你個人的偏好!

20分

2人

100+

100+

主要食材

蒲瓜

1/2

紅蔥鵝油


適量


適量

70

cc

1


紅蔥鵝油下鍋,燒香ㄧ下。在下切成片狀的去皮浦瓜


2

90 ℃ / 20 分鐘

想要帶點脆的口感,設定90度20分鐘,完成後取出。

電火鍋

電火鍋

烹煮

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