發佈於

正確的煎烤香腸法

正確的煎烤香腸法

烤香腸或是煎香腸,最正確的方式,是先蒸熟.再煎香煎脆表面.這跟牛排作法是ㄧ樣的.差別在,香腸不能夾生,因為是絞肉類,因此跟貢丸的熟度需求,ㄧ模ㄧ樣.根據衛福部要求,中心溫度至少要72度c.若是商業販售 建議是做到80-85度c

 

 

30分

4人

100+

100+

主要食材

原味香腸

1

紹興酒

30

cc

1

 72℃ / 30 分鐘

香腸與紹興酒(威士忌也行)放入便當盒中,再放在電火鍋中,設定72度30分鐘,完成後取出。放涼備用

電火鍋

電火鍋

烹煮

2


起炭火,很單純的烤香表面即可,烤的過程,您也可刷點酒汁。

分享
發表迴響