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普羅旺斯燉牛肉@慢燉食譜

普羅旺斯燉牛肉@慢燉食譜

具有高營養價值高的牛肋條該如何將紮實富含脂肪的肉質燉煮出軟Q佈滿酒香,蔬菜多汁鮮甜的滿分口感呢?跟著我的食譜簡單做,你也可以做出美味法式燉菜~

120分

4人

100+

100+

主要食材

牛肋丁(2cm)

200

南瓜塊3cm

120

洋葱丁

150

紅蘿蔔塊3 cm

100

洋葱絲

100

白酒

200

cc

奶油

5

月桂葉

3

普羅旺斯香料,塩


適量

熱開水

600

cc

1

煸香:也可用Remy連結電火鍋,放入感溫棒設定90度2小時升溫至50度後放入月桂葉, 奶油爆香,放入牛肋煎至兩面金黃, 放入洋葱丁,洋葱絲, 炒香

電火鍋

電火鍋

烹煮

2

90 ℃ / 10分鐘

加入紅蘿蔔塊,南瓜塊,普羅旺斯香料,拌炒加入白酒,熱開水,直接燉煮10分鐘後 “取出南瓜” 備用

電火鍋

電火鍋

烹煮

3

90 ℃ / 110分鐘

繼續燉煮牛肋條,最後結束後,再放入南瓜加塩調味即可盛盤裝飾希臘優格.

電火鍋

電火鍋

烹煮

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