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日式涼麵@生鮮陽春麵變身

日式涼麵@生鮮陽春麵變身

傳統生鮮陽春麵如何烹煮成Q彈日式涼麵呢?關鍵在於麵條的熟成溫度與時間,只需簡的幾步驟,無需過水冰鎮也可以做出Q彈有味的日式涼麵

10分

1人

100+

100+

主要食材

拉麵峰陽春麵

1

800

cc

綠花椰菜

20

洋葱絲

20

日式拉麵醬汁

醬油

2

大匙

味霖

1

大匙

1

 

將日式拉麵醬汁和洋葱絲拌勻放入冰箱備用。



2

97℃ / 5 分鐘

Remy連結電火鍋,鍋內放入水,感溫棒,Reny設定97度5分鐘,待設定溫度到達時,放入麵捆,用筷子稍為拌開,蓋上鍋蓋,時間結束後取出與作法1拌勻備用。


電火鍋

電火鍋

烹煮

3

93 ℃ / 5分鐘

Remy設定93度5分鐘,待設定溫度到達時,放入綠花椰菜,蓋上鍋蓋,時間結束很後取出備用。

電火鍋

電火鍋

烹煮

4


將作法2拌勻放入盤內即可

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