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怪味鯛魚片@免用袋舒肥

怪味鯛魚片@免用袋舒肥

鯛魚片用舒肥料理最嫩,只要15分鐘就可以上桌,最後再加上怪味醬的涼拌,開胃就靠這一道! ㄧ般舒肥食譜會建議魚類是60c以下來烹調,我們建議64c是針對一般家庭的偏好,可接受的口感,太水,反而不適用於在鯛魚片

15分

4人

100+

100+

主要食材

鯛魚片

200

米酒

1

大匙

外鍋水


適量




醬料

醬油

1

大匙

芝麻醬

1

大匙

花椒油

1

大匙

米醋

1

大匙

熟白芝麻

1

小匙

辣椒碎

1

小匙

香菜末

1

小匙




1


將室溫下的 鯛魚片與米酒放入不鏽鋼便當盒加蓋。



2


低溫舒肥法時,電鍋底部先放蒸架,把食材與鍋底最高溫處隔開.然後將放有魚片的容器放入,外鍋水位加至高於魚片,或是只要水不會滲入盒中的的位置。電鍋電源線插入Remy智慧溫控盒的插座中,Remy電源插上插座,溫度探針插入水中固定。

電鍋

烹煮

3

64 ℃ / 15 分鐘

Remy設定64度15分鐘後取出。
 

電鍋

烹煮

4


將鯛魚片與擺盤,全部醬料和辣椒碎拌勻倒入盤內,撒香菜末即完成。



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