顧筋骨的夏日筍湯＠免顧火不流汗
竹筍如何煮才不會苦，又鮮甜？冷水煮在於溫度上升的過程，熱度會慢慢滲透至竹筍中心點而熱化，才能保有竹筍的鮮甜。若直接放進滾燙熱水煮，反而會使竹筍毛細孔緊縮，讓苦味無法流失．
雞腳富含豐富膠質與脂肪，剛好與高纖的筍子．充分互補，讓口感更為潤滑...
90分
4人
100+
100+
主要食材
麻竹筍
1
支
川燙過的雞腳
10
支
1
薑片乾煸，放入水．設定Remy 89c 90分鐘
電火鍋
烹煮
2
89 ℃ / 90 分鐘
再放入川燙過的雞腳與切成滾刀狀的筍子即可，閃人，休息了
電火鍋
烹煮
3
時間到後，成碗前調味。 灑點香菜，喜歡香油的也可再淋點即可上桌