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舒肥殺菌時間, 源自巴斯殺菌法

舒肥有非常多的優點, 但最最擾人的問題是, 嗚殺菌嗎?

那究竟是要煮多久才殺菌呢?

舒肥法殺菌的時間方程式是

舒肥法殺菌時間 = 不同厚度下,食材中心到溫所需時間 + 巴斯殺菌法, 不同溫度所需的殺菌時間

舒肥滅菌表
舒肥最重要的是時間要做足, 殺菌的基本觀念是 食材整體到溫後, 再加上這些對趙的時間才行

不同厚度的到溫時間, 你可在 Cook72 App 下取得

本篇 就單純的提示大家, 溫度越低,  就是得 久.........

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